きんめだい

キンメダイは水深100ｍから500メートル位の深場にいるため、目と口が大きく、黄金色に輝く大きな目、色も鮮やかな魚です。
タイよりも美しい色ですが、真鯛とまったく別種の魚です。白身魚なので、あっさり煮たり、鍋にも適しています。