エビ自体のカロリーは大変低く、栄養素が高い食材です。エビの成分表示は「タウリン」と呼ばれる「アミノ酸」です。この「タウリン」は血液の中のコレステロール値を抑制する効果や・疲労回復・滋養強壮の効果もあります。
その他に、高血圧予防・骨や歯の強化・肥満防止などの症状に効果を発揮します。