うにには、うまみとまろやかさがあり、アミノ酸の一種である「メチオニン」の成分が含まれています。その他にも「グリシン」「グルタミン酸」「イノシン酸」といったアミノ酸も含んでいますし、「リン」「鉄分」「タンパク質」などの栄養成分も豊富に含んでいます。睡眠不足や疲労回復・肌荒れの防止などにも効果があります。